Postre estrella de la semana: Brownie de chocolate con nueces

Para los amantes del chocolate, para niños, para adultos, para aquellos que querais sorprender a vuestros invitados... A continuación os mostramos una sencilla, económica y dulce receta.
Comentaros, como en otras ocasiones, que hemos utilizado productos de marcas blancas.
Seguidamente, pasamos a explicaros los ingredientes y su elaboración.

Ingredientes:
- 75 gramos de mantequilla
- 75 gramos de harina
- 1 cucharadita de café de sal
- 1 cucharadita de café de bicarbonato
- 150 gramos de azúcar
- 2 cucharadas soperas de agua
- 300 gramos de chocolate fondant
- 3 huevos
- 100 gramos de nueces
- Azúcar avainillado al gusto

Elaboración:

En un cazo, a fuego lento, derretimos la mantequilla junto con las dos cucharadas de agua y el azúcar y vamos removiendo hasta que se disuelva y comience a hervir.  Lo retiramos del fuego y lo mezclaremos con la mitad del chocolate y el azúcar avainillado al gusto. Remover hasta conseguir que el chocolate quede deshecho.
Incorporaremos los huevos a la mezcla uno a uno.
En un bol aparte, mezclamos la harina, junto con la sal y el bicarbonato.

Una vez lista la mecla de la harina, la sal y el bicarbonato, la mezclaremos poco a poco con la mezcla que tenemos en el cazo, haciedo que quede bien ligada y con esto ya tendremos la mezcla lista.

Por otro lado, picaremos con un chuchillo el chocolate que nos queda así como también las nueces en trozos no demasiado pequeños. Seguidamente, incorporaremos a la mezcla el chocolate picado y las nueces y lo mezclaremos.

Pondremos a calentar el horno a unos 150 grados, mientras engrasamos con mantequilla un recipiente especial para el horno. Verteremos la mezcla en el bol y la expandiremos.

Tendremos el brownie en el horno durante aproximadamente 40 minutos a esta temperatura.

Podeis servirlo acompañado de helado de vainilla.

Bon appetit.

Por Ana Navajón Báez y Lorena Fernández García.

Tarde de aburrimiento: Galletas de chocolate con nueces

Es sábado por la tarde y no tienes mucha idea que hacer... Te entra ese hambre irresistible a comer todo tipo de comida calórica?
Tengo la solución!!
Mirando esos libros de mi madre, que traen todo tipo de pasteles del cual te entran ganas de comerlos todos, he encontrado una receta buenísima.

Ingredientes:

* 300 gr de harina
* 225 gr de mantequilla
* 100 gr de Azucar Moreno
* 100 gr Azucar
* 150 gr vainas de chocolate
* 100 gr de nueces
* 1 cucharada de levadura
* 2 huevos
* 1 pizca de sal
* 1 pizca de vainilla

Elaboración:

En un bol añadimos la harina, los huevos, la mantequilla con una textura de pomada, la levadura y lo mezclamos todo.
Seguimos con la vainilla, la pizca de sal y por ultimo mezclamos las nueces picadas o el chocolate. A continuación preparamos el horno a unos 180 grados y empezamos a hacer unas pequeñas bolas i a aplastarlas un poco.
Os gustaran muchísimo!!! Son riquísimas!!!! Que aproveche!
Por Lorena Fernandez garcia

Cóctel de la semana: Mojito

Parece que llega el buen tiempo, y qué mejor manera de adentrarnos en el verano y sorprender a nuestros invitados, que preparando un buen mojito.

A continuación os indico cómo elaborar un mojito casero rico, rico.

Ingredientes:

-         Hielo picado

-         Ron

-         Azúcar moreno

-         Hierbabuena o menta

-         Soda

-         Lima

Elaboración:

Lavamos la lima y la hierbabuena, y cortamos esta última a gajos. Las introducimos dentro de un vaso, y añadimos el azúcar moreno al gusto. Con el palo de un mortero, la aplastamos para que la lima suelte su jugo y se mezcle junto con el azúcar y la hierbabuena.

A continuación añadimos el ron (al gusto), cubrimos el vaso de hielo picado y añadimos la soda. En cuanto al hielo picado, podréis encontrarlo hoy en día en cualquier supermercado.

Y para los más atrevidos, podéis añadirle el jugo de vuestra fruta favorita y conseguir un mojito afrutado más rico aún.

Por Ana Navajón Báez

Sabores del Sur: Salmorejo

Esta Semana Santa, he tenido la suerte de disfrutar de una fugaz visita a la ciudad de Córdoba.

Por el barrio de la Judería, además de la Mezquita y otras magnificas vistas, encontrareis una infinidad de bares en los cuales podréis degustar una gran variedad de tapas.

Os recomiendo hacer una parada en
la Bodega San Basilio (c./ Enmedio barrio San Basilio) y probar la famosa “japuta”, un pescado en adobo de la familia de la palometa muy similar al cazón.

Algo muy típico también en Córdoba es el salmorejo. A continuación os dejo la receta, veréis qué sencilla es de preparar.

Ingredientes para 6 personas:

-         Pan a ser posible de telera o pan de pueblo (del cuál sólo haremos servir la miga)

-         1 kg de tomates maduros

-         2 dientes de ajo

-         Aceite de oliva

-         Sal al gusto

-         Vinagre al gusto

Para la guarnición:

-         Huevo duro

-         Jamón a taquitos

Elaboración:

Pelamos los tomates, y los trituramos. Añadimos la miga de pan (si fuese de pan duro, tendríamos que remojarla), así como también los dos dientes de ajo pelados. Triturar todo bien hasta conseguir una textura cremosa. Añadimos aceite de oliva, sal y vinagre al gusto.

Lo dejamos enfriar, y servimos junto con el jamón y el huevo duro cortado a taquitos. Podemos acompañarlo también con picatostes o colines de pan.

¡Buen provecho!

Por Ana Navajón Baéz

Muslitos de pollo a la cerveza

¿Que cocinamos hoy? Hoy os enseño mi primera receta que puse en practica, y que a mis amigos les encanta,los Muslitos de pollo a la cerveza, una receta rica rica.
INGREDIENTES:

* Muslitos de pollo
* Cebolla de escalonia
* Ajos
* Cerveza
* Laurel
* Sal
* Pimienta

Elaboración:

En una olla, se vierte un poco de aceite y se fríen los muslitos salpimentados previamente. Una vez dorados los muslitos levemente, introducimos en la olla las cebollitas de escalonia, 1 diente de ajo cada dos muslitos, laurel y vertemos la cerveza hasta cubrir los muslos. Dejamos cocer los muslos unos 60 minutos aproximadamente, hasta que la salsa quede un poco espesa y el muslo quede muy hecho.

Podemos acompañarlos con unas patatas en rodaja al horno y a la freidora. O algo mas sano un poco de arroz blanco o integral.
Espero que os guste!!! Bon apetit!!!
Por Lorena Fernandez García

Miradas hacia la costa brava

Se acabaron las vacaciones de Semana Santa, y mis pensamientos están aún mirando aquel sitio tan bonito como es la Costa Brava. Con vosotros quiero compartir una parte de mis vacaciones.

Estuve en un pueblo llamado Palamós, pueblo costero con gran cultura culinaria y cuyo producto estrella es la gamba de Palamós.
Dando un paseo por la playa, encontramos un restaurante con muy buena pinta "Restaurante Sant Lluís" y decidimos entrar a comer.
Era un restaurante inmenso de estilo rústico, el cual destacaba por su comida casera. Pedimos el plato típico de allí " la paella Sant Lluís ".
Una paella buenísima, con gamba de Palamós además con bastante condimento. Muy buena atención y muy agradable el ambiente y bastante bien de precio para estar a pie de playa.
Os sugiero que vayáis al restaurante Sant Lluís si hacéis una visita a la Costa Brava, uno de los más completos y económicos de la zona.

Por: Lorena Fernández García

Receta especial Semana Santa. Torrijas

Un postre muy típico en estas fechas, son las torrijas. Se pueden elaborar de muchas formas, con miel, vino, etc. Pero las que os voy a presentar son las tradicionales, con leche, azúcar y canela.
Ingredientes.
- Pan (a ser posible del día anterior)
- Leche
- Azúcar
- Canela en rama
- Canela en polvo
- Aceite de oliva
- Huevo.
Elaboración.
Cortamos el pan en rebanadas de aproximadamente dos dedos de ancho.
En un cazo a parte, calentamos la leche junto con la canela en rama. Una vez haya hervido, la dejamos enfriar, y empapamos las rebanadas de pan con la leche.
Una vez remojadas las rebanadas de pan en la leche, batimos un huevo y pasamos las rebanadas por el huevo batido y las freímos con el aceite de oliva bien caliente en una sartén.
Tendremos ya preparado, la mezcla de azúcar y la canela en polvo, para cuando saquemos las rebanadas fritas, empaparlas en esta mezcla.

Las dejaremos enfriar, aunque a mí personalmente me gustan calientes.

Espero os atreváis a hacerlas y disfrutéis de este rico postre de temporada.

Por Ana Navajón Báez

Receta especial de semana santa: Papaviejos

Los Papaviejos son dulces originarios de Granada, muy parecidos a los buñuelos pero con más consistencia, que se elaboran especialmente para las fechas de Semana Santa. Charo Pérez ha querido compartir conmigo esta receta tan especial que viene de tradición familiar.
Año tras año los elabora, y como están tan ricos nadie de su familia se resiste a comerlos
Ingredientes:

* 2 huevos
* 2 sobres de gaseosa(se encuentran en tiendas de especias)
*1/2 litro de leche
* Harina
* Azúcar
* Sal

Elaboración :

Se bate los huevos con una pizca de sal, se añaden los sobres de gaseosa y se vuelve a batir. Se añade la leche y la harina hasta llegar una masa espesa al punto de poderla coger bien con la cuchara y que no se derrame.
Se van echando cucharadas de más en aceite caliente,se fríen y una vez dorados, se sacan y se empanan en azúcar.
Una receta rica rica. Advertencia son adictivos, lo digo por experiencia propia que me he hinchado a comerlos!!!
Por: Lorena Fernandez

Tarta Sacher

Hace unos días fué el cumpleaños de mi madre, y como no podía faltar la tarta de cumpleaños. Estando en tiempos de crisis decidí hacerla yo. Comentaros que la mayoría de los ingredientes que utilizo son marcas blancas (mejor precio igual calidad). Tal vez os parezca algo complicada, pero más que complicada es elaborada, pero os prometo que tiene su recompensa.
Los ingredientes que os facilito es para un molde de unos 25 cm (9-10 porciones).
Ingredientes:
* 90 gr. almendra molida
* 75 gr. harina
* 75 gr. azúcar glass
* 75 gr. azúcar normal
* 75 gr. mantequilla
* 5 huevos
* 115 gr. chocolate
* 8 gr. levadura
* Sal
* Vainilla azucarada
* Mermelada
Para la cobertura:
* 190 gr. chocolate
* 190 gr. nata para montar
* 40 gr. mantequilla

Elaboración:

Derretimos al baño maría el chocolate, en este caso he utilizado chocolate con leche de tableta. Por otro lado, en un bol, mezclamos el azúcar glass (podéis hacerlo con ayuda de la batidora) con la mantequilla y añadimos el chocolate deshecho ya templado.

En un bol aparte, separamos las claras de las yemas y añadimos las yemas una a una a la mezcla hasta que queden integradas. Reservamos las claras y las montamos junto con el azúcar. Añadimos a la mezcla una cucharada de café de vainilla azucarada así como también la almendra molida. Incorporamos también las claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes.

Mezclamos por otro lado la levadura junto con la harina y una pizca de sal e iremos tamizándola sobre la mezcla

Pondremos a calentar el horno a unos 150 grados y mientras untaremos el molde con mantequilla y un poco de harina para poder desmoldar con facilidad. Vertemos la mezcla y la dejamos reposar lo que tarde en calentarse el horno.

Introduciremos el molde con la mezcla en el horno y lo tendremos aproximadamente 50 minutos. Iremos pinchándolo para ver si está cocido por dentro. Una vez tenemos el bizcocho hecho, en caliente y con cuidado de no quemarnos, lo desmoldaremos y lo dejaremos enfriar. Una vez frío y con la ayuda de un cuchillo de sierra lo cortaremos a la mita horizontalmente y añadiremos la mermelada (en este caso yo utilicé de fresa). Un consejo, para que el bizcocho quede jugoso, en un cazo deshacer unas cucharadas de azúcar con un poco de agua y un poquito de cualquier licor suave que tengáis por casa y lo añadís al bizcocho con ayuda de una brocha antes de la mermelada. Cerramos la tarta.

Para la cobertura, en un cazo, derretimos la mantequilla junto con el chocolate y la nata liquida, una vez tenemos la mezcla la vertemos encima del bizcocho y a enfriar.

Bon appétit!

Por Ana Navajón Báez

Receta especial semana santa: Buñuelos de viento

¿Está preparado para celebrar la Semana Santa con la familia? ¿Quiere ser un gran anfitrión dándole un toque de dulzura a su mesa? Les recomiendo esta receta de buñuelos de viento creado por nuestro chef Eladio Fernández, dueño del conocidísimo Restaurante Las Delicias en Castelldefels.

INGREDIENTES:
*100 gramos de mantequilla
* Cascara de limón
* 1/2 litro de agua
* 250grms de harina
* 6 huevos.
* Azúcar
* Canela

Comenzamos la receta:

Ponemos a hervir mantequilla en un cazo, medio litro de agua, una pizca de sal y cascara de limón. Cuando haya hervido todo, se retira la cascara de limón y se va vertiendo la harina poco a poco removiendo con los ingredientes anteriormente hervidos.
Una vez hecha la mezcla se van introduciendo de uno en uno los huevos. Una vez acabada la mezcla, se comienza a freír con aceite de oliva, dejandolos dorados. Hay que preparar un plato con el azúcar y la canela para empanarlos una vez fritos,
Y acabamos esta receta rica rica!
Por Lorena Fernandez

Receta sencilla y rica: bizcocho de limón.

¿Ha pensado alguna vez que hacer un bizcocho de limón, es cosa de un maestro pastelero o cosa de madres? Para mí es la cosa más sencilla y mi receta estrella.
Ingredientes: * 3 huevos * 1 iogurt de limón * 2 cabidas de iogurt de azúcar * 3 cabidas de iogurt de harina * 1 cabida de iogurt de aceite * 1 sobre de levadura royal. * 1 limón * Mantequilla.
Elaboración: Cogemos un bol para la mezcla. Introducimos las claras del huevo en el bol y las batimos a punto de nieve. Una vez en este punto mezclamos las yemas e introducimos el azúcar, con el vaso de iogurt hacemos todas las medidas. Una vez está todo mezclado, añadimos la levadura, los 3 vasos de harina y el iogurt de limón. Una vez todo mezclado, cogemos el limón y rayamos la cascara aproximadamente para rellenar una cuchara sopera. A continuación, exprimimos el sobrando del limón. Cuando ya lo tenemos acabado se mezcla. Y por ultimo mezclamos el vaso de aceite de oliva. Se coge un molde se silicona o metal, se engrasa con la mantequilla espolvoreamos con un poco de harina, para que no se nos pegue la masa al molde. Lo introducimos en el horno a unos 170 grados previamente calentado. Tiempo de exposición en el horno unos 45 minutos. Y listo para comer rico rico!!!!! Por Lorena Fernandez